Vlastníme unikátní technologii a know how pro výrobu nemléčných fermentovaných výrobků. Do řady Ovsánek patří chlazené výrobky z klíčeného ovsa s blahodárnými účinky na střevní mikroflóru.

Proč OVES?

Neobyčejná nutriční hodnota ovsa je dána zejména vysokým obsahem bílkovin s vhodným poměrem jednotlivých aminokyselin. Pozitivní vliv na zdraví zde sehrávají zejména aminokyseliny methionin a lyzin, důležitý je i vysoký obsah kyseliny linolové.

K významným zdravotním účinkům patří v neposlední řadě také sacharidy s vysokým obsahem rozpustné vlákniny. Jedná se o komplexní polysacharidy obsahující β-glukany, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a tím snižují riziko výskytu ischemické choroby srdeční.

Blahodárná fermentace

Jde o proces, při němž bakterie mléčného kvašení produkují z jednoduchých sacharidů kyselinu mléčnou, případně další produkty. Fermentace nejen že prodlužuje trvanlivost (díky kyselině mléčné), ale také stravitelnost. A propůjčuje produktu typicky kysanou chuť. Navíc bakterie mléčného kvašení jsou ve výrobku živé, což je příznivé pro střevní mikrobiom.